Pilece sarmice

Pilece sarmice

 Potrebni sastojci:
 400g pileceg filea
100 g suvog vrata
100 g starijeg zutog sira
malo persuna
6 kasicice kecapa
so suvi biljni zacini biber,
senf
3 kasike brasna
0,7 dl ulja


 Priprema jela: Od mesa isecite sest manjih snicli i malo ih izlupajte. Snicle zacinite biljnim zacinom i biberom i premazite senfom. Na svaku stavite dve tanke snite suvog vrata, sir isecen na kockice, po kasicicu kecapa i pospite narendanim persunom. Svaku sniclu pazljivo urolajte i zatvorite cackalicom ili povezite koncem. Rolnice uvaljajte u brasno i przite sa svih strana da dobiju zlatno zutu boju.

Lagana sarma

Lagana sarma

 Sastav (za 4 osobe):
 2 glavice mladog kupusa
2 kašike maslinovog ulja
 200 g šampinjona
300 g ćurećih prsa
60 g pirinča
1 paradajz
50 ml belog vina
60 ml vode
1 kašičica vegete
1 kašika dvostrukog koncentrata paradajza
2 kašike začina za punjenu papriku i sarmu


 Način pripreme Glavici kupusa izdubite koren, odvojite listove, uronite ih u provrelu vodu i blanširajte nekoliko minuta. Na maslinovom ulju propržite sitno iseckane šampinjone sve dok sva tečnost ne ispari. Začin za punjenu papriku i sarmu prelijte vinom i ostavite da odstoji 10 minuta. U posudu stavite ćureća prsa izeckana na sitne kockice, paradajz kome ste oljuštili kožicu, očistili ga od semenki i takođe iseckali na kockice. Dodajte pirinač, ohlađene pečurke i začin za punjenu sarmu pa sve dobro promešajte. Listovima kupusa istanjite zadebljale delove, na svaki stavite 1 kašiku sastava pa savijajte sarme od zadebljalog dela prema kraju lista. Krajeve dobro uvijte da se sarme pri kuvanju ne odmotaju. Ostatak kupusa iseckajte na rezance i stavite na dno posude, na to složite sarme, a zatim ih zalijte vodom koju ste pre toga prokuvali s vegetom i koncentratom paradajza. Kuvajte 15-20 minuta ili dok pirinač ne omekša.

Vegeterijanska sarma na tri načina

Vegeterijanska sarma na tri načina

 Posna sarma I
šolja integralnog pirinča
šolja sojinih ljuspica
šolja pšeničnih klica
šolja raži šolja ovsa
2 kašike sušenog povrća
2 glavice crnog luka
malo ulja so, biber, aleva paprika
kiseli kupus

U prodinstan crni luk dodati namočene žitarice i sušeno povrće, po želji posoliti i dodati bibera. Sarme praviti kao i obično. Ređati u dublju šerpu i kuvati. Kada budu skuvane, možete ih zapeći u rerni, a mogu se jesti i ovako.

 Posna sarma II 
30 listova blitve
100g pirinča
1 veza peršuna
1,5 dl ulja
½ L bistre supe
so i biber po ukusu

 Pirinač propržite na ulju. Pobiberite i posolite.Dodajte sitno seckan peršun.Listove blitve poparite i odstranite korenje. Punite pirinčom i oblikujte manje sarme. Poređajte u vatrostalnu činiju. Prelijte supom. Poklopite. Pecite u pećnici 1 sat na200 stepeni. Služiti toplo ili hladno.


Posna sarma III (Kelj u kelju)
1 glavica kelja
malo putera
so, biber i vegeta
1 glavica crnog luka
1 šolja pirinča

Obariti nekoliko (desetak) vecih listova kelja u slanoj vodi. Zatim ih isprati u hladnoj vodi. Ostale listove iseckati na trake, kao kupus, prodinstati na malo margarina sa jednom glavicom crnog luka. Dodati vegetu i biber. Posebno obariti malo pirinca i dodati u seckani kelj. Promesati. Uvijati kao sarmu, slagati u serpu i kuvati oko 20 minuta.

Poljska sarma

Poljska sarma

 Sastojci:

• Veća glavica svežeg kupusa, 
• 2 veće glavice crnog luka, 
• 1,5 l soka od paradajza ili supe od povrća, 
• 500 g pečuraka, 
• 180 g pirinča, 
• 50 g putera, 
• biber, ulje, so. 

 Priprema:
Glavicu kupusa očistiti od spoljnih listova, oprati i staviti u veću šerpu sa slanom vodom. Kuvati dok ne omekša. Posebno, napola skuvati pirinač, pa ocediti. Na rastopljenom puteru propržiti sitno seckan luk. Kad postane staklast dodati iseckane pečurke, pa zajedno propržiti. Zatim, umešati prokuvan pirinač. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Na svaki list kupusa stavljati po kašiku smese sa pečurkama i uviti sarme. U nauljenu plitku šerpu ređati sarme zbijene jednu do druge. Preliti sokom od paradajza ili supom da ogrezne. Prekriti alu-folijom, pa peći u pećnici 25 minuta na 200 stepeni. Zatim, skinuti foliju i zapeći još 15 minuta da listovi porumene.

Sarme od kelja

Sarme od kelja

Potrebno je:

•  300 gr mesanog mlevenog mesa 
•  180 gr kuvanog pirinca 
•  90 gr sitno iseckanog luka 
•  1 umuceno jaje 
•  2 kasike persunovog lista 
•  3 kasicice aleve paprike 
•  2 zgnjecena cena belog luka 
•  kasicica soli 
•  biber 
•  mazuran 
•  8 velikih listova kelja 
•  300 gr kiselog kupusa 
•  250 gr paradajza (paradajz-pire) 
•  3 dcl pilece supe 

 Zagrejati rernu na 180 stepeni. Pomesati meso, pirinac, luk, jaje, persunov list, 2 kasicice aleve paprike, beli luk, so, malo bibera i mazuran. Podeliti fil na listove kelja i uviti ih u sarme. U vatrostalnu ciniju sloziti kiseli kupus i paradajz, preliti supom, posuti preostalom alevom paprikom i biberom. Na kupus sloziti sarme, poklopiti i kuvati jedan sat.

Bakina sarma

Bakina sarma

 Sastav:

•  2-3 glavice luka 
• 500 gr. mlevenog mesa (pola junećeg pola svinjskog) 
•  kafena šoljica pirinča 
•  so, biber, vegeta,  aleva paprika 
•  suva rebra ili dimljena slanina 
•  kašika masti 

 Način pripreme
 Luk sitno iseckati, propržiti do zlatno žute boje, dodati meso i pržiti zajedno sa lukom pa kada je skoro gotovo dodati očišćen i opran pirinač, malo sve zajedno propržiti, dodati so, vegetu, biber i na kraju alevu papriku. Skloniti sa vatre, umotati sarme i slagati u posudu čije ste dno prekrili listovima od kupusa. U sredinu i sa strane poređati suva rebra. Sarme takođeprekriti listovima kupusa. Naliti vodom i krčkati na tihoj vatri 1-2 sata. Napraviti zapršku od jedne kašike masti i 1male kašičice aleve paprike i time zapržiti sarmu. Još malo prokrčkati na plotni a zatim staviti u rernu i peći oko 2 sata.

Sarma od kiselog kupusa

Sarma od kiselog kupusa

Sastojci:

•  1 kg kiselog kupusa 
•  400g mlevenog junećeg mesa 
•  1 kašika začina od sušenog povrća 
•  1 veza peršuna 
•  1 kašika ulja 
•  prstohvat soli 

 Izdinstajte meso na ulju. Dodjte seckan peršun i začin od sušenog povrća. Uvijte sarme i ređajte u lonac. Nalijte vodom da ogrezne i kuvajte 1 sat i 30 minuta. 6 sarmi je ceo obrok.