Primorske sarmice

Primorske sarmice

 Sastojci:
 4 filea kvalitetne bele ribe,
 800 g blitve,
 1 kašičica soli,
 sok 1/2 limuna,
 4 kašike kisele pavlake,
 2 jajeta,
 1/2 kašičice mlevenog belog bibera,
 2 kašike senfa,
 1/2 kašičice sušenog bosiljka,
 2 kašike susamovog ulja,
 1,5 dl belog vina,
 1,5 dl vruće supe od povrća

 Priprema:
 Blitvu očistite i kratko blanširajte. Ribu u blenderu umutite sa limunom, pavlakom, jajima, biberom, kašikom senfa, bosiljkom i solju. Spojite po 2-3 lista blitve, stavite fil i uvijte u sarmice. Propržite sa svih strana na malo ulja. Preostali senf razmutite u vinu, pa prelijte preko sarmica. Poklopite i kuvajte 30 minuta. Neiskorišćenu blitvu iseckajte, prodinstajte na ostatku ulja, posolite, pobiberite i poslužite sa sarmicama.

Sarma u vinovom listu na turski nacin

Sarma u vinovom listu na turski nacin

 Potrebni sastojci:
 40 svezih neprskanih listva loze
500 g mlevenog mesa
120 g pirinca
50 g pistaca
1 glavica luka
persun mirodjija
1 kasika suvog grozdja
1 kasika maesavine zacina
1 mala kasika secera
1 mala kasika cimeta
50 ml belog vinskog sirceta
ulje so i mleveni crni biber


 Priprema jela:
 U uzavrelu posoljenu vodu dodamo 30 ml vinskog sirceta i stavimo listove loze da se obare. Obarene listove procediti. U tiganju sa zagrejanim uljem przimo sitno seckani luk. Kada omeksa dodamo mleveno meso. Kada se meso isprzi, dodamo pirinac. Posolimo, pobiberimo, dodamo secer, suvo grozdje, pistace, mesavinu zacina i cimet. Dodamo sitno seckani persun i mirodjiju, nalijemo oko 500 ml vode i promesamo. Kada tecnost ispari, sklonimo sa sporeta. Dno suda , u kojem cemo pripremiti sarmu, prekrijemo listovima loze. Na svaki list nanesemo fil od mlevenog mesa i formiramo sarme. Prekrijemo listovima loze. nalijemo vode da sarme u potpunosti budu prekrivene. Dodamo ulje i kasiku belog vinskog sirceta. Sarme poklopimo plitkom cinijom, a na nju stavimo duboku ciniju sa vodom. Kuvamo jedan sat. Serviramo sarme na ciniju i izmedju sarmi stavimo polukrugove limuna.